夏でも北海道では寒い日があって、そういう日に冷麦とか冷やしラーメンがつき、暑い日に暖かいうどんがついたりします。
確かに1ケ月以上前にはメニューは決まっているので、その日の天候に応じてというわけにはいかないでしょうね。